Перед отьездом из Бухары заехали в Дом плова и заказали плов по-бухарски.
Плов диетический, сначала варится и укладывается слоями рис, затем жёлтая
морковь и говядина.
НЕ перемешивают, это важно.
Добавляют по вкусу - кому чеснок, кому изюм..
В тарелку к уже готовому плову по желанию подают порезанные куски отварной
конины и салат - огурцы, помидоры, лук и зелень, и обязательно чакку, типа
густого йогурта, с кинзой и базиликом, (в фильме она хорошо видна).
И конечно чай, куда ж без него, хотя многие местные запивают плов Кока Колой, но это их проблемы.
Дома Плова открыты с 11 до 15 часов, народу много, в основном одни мужики,
всё происходит очень быстро, официанты работают почти бегом.
При прощании в отеле нам вручили две горячие, только с печи, аппетитно пахнущие лепёшки, после чего наш друг Толян отвёз на вокзал, такой же изолированный и чистый, как и в Хиве.
90 минут через пустыню на скором "носатом" поезде и мы прибыли в
Самарканд.
Продолжение последует.
3-7 октября 2021 года.
