Дом плова и прощание с БУХАРОЙ

   

Перед отьездом из Бухары заехали в Дом плова и заказали плов по-бухарски.

Плов диетический, сначала варится и укладывается слоями рис, затем жёлтая морковь и говядина. 

НЕ перемешивают, это важно. 

Добавляют по вкусу - кому чеснок, кому изюм.. 

В тарелку к уже готовому плову по желанию подают порезанные куски отварной конины и салат - огурцы, помидоры, лук и зелень, и обязательно чакку, типа густого йогурта, с кинзой и базиликом, (в фильме она хорошо видна).

И конечно чай, куда ж без него, хотя многие местные запивают плов Кока Колой, но это их проблемы. 

Дома Плова открыты с 11 до 15 часов, народу много, в основном одни мужики, всё происходит очень быстро,  официанты работают почти бегом. 

При прощании в отеле нам вручили две горячие, только с печи, аппетитно пахнущие лепёшки, после чего наш друг Толян отвёз на вокзал, такой же изолированный и чистый, как и в Хиве. 

90 минут через пустыню на скором "носатом" поезде и мы прибыли в Самарканд. 

Продолжение последует. 

3-7 октября 2021 года. 

Голуби на голове, баранина в тандыре и хлопковое поле под Бухарой

    

В один из дней с нашим другом Толяном поехали на экскурсию в окрестности Бухары. 

Первая остановка Мавзолей Бахауддина Накшбанда. 

Основатель суфийского ордена, святой для мусульман Средней Азии шейх. 

Один из его принципов - "дорожить временем и рассчитывать каждый свой миг". По моему очень мудро. 

Жил и умер в XIV веке. После смерти Накшбанд был признан святым, а также покровителем Бухары, в окрестностях которой провёл всю свою жизнь. 

Над его могилой в 1544 году построили мавзолей, ставший местом паломничества среднеазиатских мусульман.

Комплекс состоит из медресе, двух мечетей, минарета, некрополя и парка. Считается, что три паломничества к некрополю шейха Бахауддина Накшбанди, равнозначны паломничеству в Мекку, и хадж будет засчитан. 

Следующей остановкой был Некрополь Чор Бакр, "четыре брата" - это бухарская святыня X века. 

Первые захоронения появились здесь еще тысячу лет назад. Здесь погребены два из четырёх представителей династии Шейбанидов.

Некрополь Чор-Бакр популярен как в мусульманском мире, так и у туристов. 

Здесь мы познакомились с Джафаром. Слава о нём идёт по всему интернету и когда я ему об этом рассказал, тут же стал его лучшим другом. 

Он кормит голубей возле двух мечетей этого комплекса и то ЧТО и КАК эти голуби вытворяли с Ириной, а потом и со мной, всё это попало в наш фильм. 

В заключении был обед в кафе с таким же названием Чор Бакр, где мы отведали настоящий Тандыр - запечённая в печи баранина. Уж на что Ирина у нас не по баранине, но ела вместе с нами и нахваливала. К нему подаётся суп с фрикадельками, лепёшка, порезанные, очень вкусные помидоры, огурцы, лучок и тарелка с чаккой, типа намазки, приправленной кинзой. Запивали всё это зелёным чаем с лимоном, в отличие от просто зелёного чая, его подают сладким. 

По дороге в отель остановились возле хлопкового поля, где впервые в жизни увидели как растёт хлопок и несколько его коробочек сорвали себе на память. 

Окончание следует. 

Бухарский базар, мавзолей Саманидов и цитадель Арк

Здесь вы увидите Бухарский Базар с его знаменитыми солёными абрикосовыми косточками!! и курутом, едой кочевников, мавзолей Саманидов и крепость Арк, построенная ещё в IV веке до нашей эры. 

А начиналось всё с завтрака в частном отеле Анис Пари..

Вопрос - как можно всё ЭТО СЪЕСТЬ и кто это вообще сможет сделать? - до сих пор без ответа..

Не верите - смотрите сами. 

О мавзолее Саманидов и крепости Арк я рассказал в фильме, а вот о Бухарском Базаре ещё несколько слов. 

Он был первым на нашем "базарном" пути, и продавец, который и попал в наш фильм, кормил сначала орехами, урюком и изюмом, рассказывая в чём разница между 8 сортами изюма!!, затем вяленой дыней, халвой, которую мы запивали чаем из горных трав, при этом рассказал ещё и о всех сортах чая, которыми он торгует..

Крыша начинала ехать.. 

А далее ещё были ряды винограда, арбузов и дынь (я насчитал 6 сортов дынь), и продавцы с огромными тазиками.. 

В тазиках инжир рядами, разделённые листьями, и цена его, сладкого как мёд, около 50 центов за кг. 

Это была репетиция перед знаменитым Сиабским Базаром в Самарканде.

Продолжение последует.

ДВОРЕЦ, ПОДОБНЫЙ ЗВЁЗДАМ и ЛУНЕ, летняя резиденция Бухарского эмира

                       

В этом фильме поездка в летнюю резиденцию последнего Бухарского Эмира Мухаммеда Алим-хана, который в 1920 году сбежал от большевиков в Афганистан. 

Одно название чего стоит.. 

"Дворец, подобный звёздам и луне". 

Здесь экскурсию нам двоим проводил профессиональный гид, за которым я едва поспевал со своей камерой. 

Браво гиду!!!

Мы все сможем немного прикоснуться к истории и увидеть как жил Эмир Бухарский, его мать, четыре жены и сорок наложниц. 

Один из богатейших людей того времени, хороший приятель последнего русского царя Николая II.